Viikonlopun villi menovinkki (ja resepti)!

9.7.2016

Pin This




Suuresti fanittamani Satokausikalenteri julkaisi eilen viikonlopun menovinkin. Se oli kuva mustikkametsästä.

Nerokasta.

Otimme vinkistä heti vaarin ja suuntasimme metikköön. Minä kauhoin menemään poimurilla, mies, lapsi ja äitini käsipelillä. Enkä kyllä osaa sanoa, kumpi on loppujen lopuksi parempi tapa - toki poimurin kanssa tulee roskaa ja lehteä mukaan, mutta se on kuitenkin niin pirun nopea. Mieluummin kulutan vähemmän aikaa hyttysten armoilla metsässä ja perkaan marjat kotona. 

Mustikkakipot tulivat äkkiä täyteen marjoja ja kädet hyttysenpistoja, lähdettiin kotiin piirakantekoon. Muistan joskus kaaaauan sitten tehneeni yhden pullataikinapohjaisen piirakan, mutta nyt teki mieli kokeilla murutaikinaa. Onnistui erinomaisesti, lämmin suositus!


Vegaaninen mustikkapiirakka

(piirakkavuoan halkaisija 24 cm)

6 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
ripaus suolaa

Sekoita kuivat ainekset keskenään.

250 g tummansinistä Keijua
noin 0,5 dl mantelimaitoa (tai muuta kasvipohjaista maitoa)

Sekoita hieman pehmennyt margariini taikinaan. Lorauta maitoa mukaan vähän kerrallaan, kunnes taikinalla on sopiva koostumus. Anna taikinan levätä jääkaapissa vähintään 15 min.

Kaulitse puolet taikinasta leivinpaperille. Paina taikinan keskelle piirakkavuoka ylösalaisin ja keikauta taikina vuokaan. Painele pohjalle ja reunoille. Paista taikinapohjaa uunissa 200 asteessa noin 5 minuuttia.

6-7 dl mustikoita
3 rkl (hillo)sokeria
3 rkl perunajauhoja

Sekoita mustikat, sokeri ja perunajauhot keskenään. Levitä mustikat esipaistetun pohjan päälle.

Muotoile lopusta taikinasta levy ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi. Muodosta mustikoiden päälle taikinasuikaleista ristikko. Muotoile vielä reunoille taikinapötkö. Paista piirakkaa uunissa 200 asteessa 15-20min, kunnes päällä oleva taikina on saanut väriä. Anna jäähtyä ja sirottele päälle tomusokeria halutessasi. Vedä ääntä kohti esim. jäätelön kanssa :)