Parsakaalipyörykät

27.3.2016

Pin This
Heissan ja hyvää pääsiäistä! Parsakaali kuuluu minulla ruoka-ainekategoriaan "entinen inhokki, nykyinen lemppari". Vege-elämää aloitellessani tutustuin parsakaalin ravintoarvoihin ja päätin opetella syömään sitä. Ja tykästyin! Nyt lisään sitä kaikkialle mihin vain keksin: salaattiin, uunijuureksiin, makaronilaatikkoon...

Näin eräs päivä supersuositun ruokasivusto Tastyn videon ruoasta nimeltä broccoli tots ja tottahan toki oli pakko kokeilla. Minä en ole aivan varma, miten tots suomennetaan, mutta kyseessä on siis parsakaalista tehdyt pyörykät/pallerot/pullat/mitkälie. Videossa kyseiseen safkaan tuli kananmunaa ja juustoa, joten päätin tehdä vegaanisen version. Nämä ovat litteämpiä kuin broccoli totsit, mutta tuskin häviävät maullaan!


pellillinen, eli noin 20 pyörykkää

2 parsakaalia

Leikkaa nuput erilleen ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia. Huuhtele ja jäähdytä. Leikkaa pieneksi hakkelukseksi.

1 prk (2dl) kaurakermaa
3 rkl korppujauhoja
3 rkl oluthiivahiutaleita
1 raaka peruna raastettuna pieneksi
puolikas sipuli silputtuna pieneksi
3 valkosipulin kynttä puristettuna
loraus oliiviöljyä
mausteita: suolaa, mustapippuria, chilirouhetta

Sekoita ainekset yhteen kulhossa. Lisää parsakaalihakkelus. Sekoita kunnolla ja anna jäähtyä/tekeytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

Muotoile taikinasta pyöryköitä leivinpaperille. Paista 225-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia, käännä puolessa välissä.

Nauti!



ps. minä en ole majoneesien tai muiden dippien ylin ystävä, joten tässä gurmeekastikkeessa käytin vain ketsuppia (Felix), tomaattipyrettä ja chilikastiketta. Mausteeksi basilikaa ja hippunen oreganoa. Nam-nam.

8 kommenttia:

  1. äääk miten hyviltä näyttää! pakko testaa!

    VastaaPoista
  2. Tuli kokeiltua alkuperäistä versiota tänään. Kiitos inspiraatiosta :) Hyvää tuli. Ensikerralla laitan kyllä enemmän chiliä, kun tuli melko miedon makuista.

    VastaaPoista
  3. Kuulostaa hyvältä:) Voiko oluthiivahiutaleet korvata jollain?

    VastaaPoista
  4. Kiva kuulla! Joo, parsakaali on varsinkin keitettynä itsessään tosi mietoa et chiliä saa olla :)

    VastaaPoista
  5. :> joo, oluthiivahiutaleet tuo vähän juustoista makua, joten voi laittaa vaikka pari rkl (vege)juustoraastetta. Tai sit vaan vähän enemmän korppujauhoja!

    VastaaPoista
  6. Teen harvoin mitään tismalleen ohjeen mukaan, nyt tein, koska pelkäsin ettei pysy kasassa muuten. Mutta eipä pysynyt silti OLLENKAAN. Vinkkejä? :)

    VastaaPoista
  7. Voi ei! Ikävä kuulla ja vaikea sanoa vastausta... auttaisiko isompi peruna? :D Perunan tärkkelys on siis sidosaine, joka osaltaan pitää pyöryköitä kasassa. Tai sitten parsakaalin ja sipulin silppuaminen aivan aivan hienoksi, tai jopa yleiskoneella niiden mössöäminen? Jos taikina tuntuu myös liian löysältä eikä siksi pysy kasassa, voi lisätä korppujauhoja tai vaikka vehnäjauhojakin.

    Kiva kuitenkin kun kokeilit, toivottavasti maku sentään oli hyvä! :D

    VastaaPoista