Parsakaalipyörykät

27.3.2016

Pin This
Heissan ja hyvää pääsiäistä! Parsakaali kuuluu minulla ruoka-ainekategoriaan "entinen inhokki, nykyinen lemppari". Vege-elämää aloitellessani tutustuin parsakaalin ravintoarvoihin ja päätin opetella syömään sitä. Ja tykästyin! Nyt lisään sitä kaikkialle mihin vain keksin: salaattiin, uunijuureksiin, makaronilaatikkoon...

Näin eräs päivä supersuositun ruokasivusto Tastyn videon ruoasta nimeltä broccoli tots ja tottahan toki oli pakko kokeilla. Minä en ole aivan varma, miten tots suomennetaan, mutta kyseessä on siis parsakaalista tehdyt pyörykät/pallerot/pullat/mitkälie. Videossa kyseiseen safkaan tuli kananmunaa ja juustoa, joten päätin tehdä vegaanisen version. Nämä ovat litteämpiä kuin broccoli totsit, mutta tuskin häviävät maullaan!


pellillinen, eli noin 20 pyörykkää

2 parsakaalia

Leikkaa nuput erilleen ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia. Huuhtele ja jäähdytä. Leikkaa pieneksi hakkelukseksi.

1 prk (2dl) kaurakermaa
3 rkl korppujauhoja
3 rkl oluthiivahiutaleita
1 raaka peruna raastettuna pieneksi
puolikas sipuli silputtuna pieneksi
3 valkosipulin kynttä puristettuna
loraus oliiviöljyä
mausteita: suolaa, mustapippuria, chilirouhetta

Sekoita ainekset yhteen kulhossa. Lisää parsakaalihakkelus. Sekoita kunnolla ja anna jäähtyä/tekeytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

Muotoile taikinasta pyöryköitä leivinpaperille. Paista 225-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia, käännä puolessa välissä.

Nauti!



ps. minä en ole majoneesien tai muiden dippien ylin ystävä, joten tässä gurmeekastikkeessa käytin vain ketsuppia (Felix), tomaattipyrettä ja chilikastiketta. Mausteeksi basilikaa ja hippunen oreganoa. Nam-nam.

Netflix and chill-nachovuoka

10.3.2016

Pin This
Hei nyt on kuulkaas tyypit hyvää tiedossa. Mennään suoraan asiaan.


1 vuoallinen

1 iso sipuli
3 valkosipulin kynttä
1,5-2 dl tummaa soijarouhetta
1 tlk (noin 200g) chipotlekastiketta (meillä tätä)1 prk mustapapuja huuhdeltuna
1 tlk (400g) tomaattimurskaa
(loraus kaurakermaa)
oliiviöljyä

Kuullota padassa oliiviöljyssä silputtu sipuli ja puserretut valkosipulin kynnet. Lisää soijarouhe, chipotlekastike, tomaattimurska ja mustapavut. Lisää halutessasi loraus kaurakermaa ja tarvittaessa 1-2dl vettä. Anna kiehua noin kymmenen minuuttia välillä sekoitellen.

3/4 pss nachosipsejä
oliiviöljyä
1 pss (200g) maissia
2 paprikaa
1 pkt Violife for pizza-juustoa raastettuna
(Wilmersburger Cheddar-style-juustoa)

Voitele uunivuoka oliiviöljyllä ja levitä nachot tasaisesti vuokaan. Lapa soijarouhetäytettä nachojen päälle. Lisää maissit ja pilkotut paprikat. Kuorruta Violifellä ja lisäksi halutessasi Wilmersburger-juustolla. Paista nachovuokaa 200-asteisessa uunissa noin 10min tai kunnes juusto on sulanut sopivasti.

Koristele korianterilla.

Valmis!

Nauti esim. guacamolen kera.

Yritä olla syömättä kaikkea kerralla.

Epäonnistu yrityksessäsi.


One pot soijasuikalepata

4.3.2016

Pin This
Heippa! Tänään jaan teille sen pidemmittä puheitta vaatimattoman arkiruokien mestarin: one-pot soijasuikalepadan. Tämä on hyvin varioitavissa oleva ruoka, koska pavut ei laskemalla maailmasta lopu, kasviksia voi lisätä ja kuskusinkin korvata kvinoalla. Mutta tässä tällainen perusresepti, että pääsette ideasta jyvälle!




4-5 annosta

2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
oliiviöljyä
1 Fond du Chef -kasvisliemifondi
1 kupillinen vaaleita soijasuikaleita
2 kupillista vettä
2-3 rkl tomaattipyrettä
mausteita: currya, chilirouhetta, cayennepippuria, savupaprikajauhetta, jauhettua korianteria, juustokuminaa, mustapippuria...

Kuullota padassa oliiviöljyssä sipuli silputtuna ja puristetut valkosipulin kynnet. Lisää kasvisfondi ja soijasuikaleet. Lisää tomaattipyre ja mausteet. Lisää vettä vaiheittain, loraus kerrallaan. Niin, että aina kun soijasuikaleet ovat imeneet vettä, lisätään loraus lisää. Tarkoitus on kypsentää soijasuikaleet hiljalleen, tässä menee 15-20min ja kaksi kupillista vettä. Soijasuikaleet ovat valmiita silloin, kun ne lastalla painettaessa menevät helposti palasiksi.

1 prk (500g) tomaattimurskaa
1 prk mustapapuja huuhdeltuna (esim. GoGreen)
1 prk kikherneitä huuhdeltuna

1 dl punaisia linssejä huuhdeltuna (raakana, esim. GoGreen)
1-2 dl vettä

Lisää pataan ainekset ja sekoita. Kypsennä hiljaisella teholla vähintään 15min silloin tällöin sekoittaen.

1,5 dl täysjyväkuskusia
1 dl vettä
(loraus kaurakermaa)


Lisää pataan ainekset ja sekoita kunnolla. Ota pata pois hellalta ja anna kuskusin kypsyä vielä noin viisi minuuttia. Valmista, syömään!