Soijasuikale-kasviskastike

6.1.2016

Pin This
Heipähei ja ihanan jäätävää loppiaista!

Minulta on kyselty jonkin verran vegaaniuden aloittamisesta ja pakko sanoa: ihanaa, että teitä kiinnostaa!! Itse olen niin liekeissä aiheesta, minusta on kuoriutunut kunnon foodie. Jääkaappi pursuaa kasvimaidoista ja kuiva-ainekaappi pavuista. Superfoodeja unohtamatta. Minulla on loistofiilis koko ruokavaliomuutoksesta ja kropassa tuntuu hyvältä. Vegeily ei ole ollut läheskään niin radikaali muutos kuin olin kuvitellut, mahtia!

Ruokalistalle on tullut päivitettyjä versioita vanhoista ruoista sekä täysin uusia reseptejä. Viime vuoden lopulla ja tämän vuoden alussa on tullut syötyä mm. tofu-nuudeliwokkia, tomaatti-papukeittoa, linssipataa, papupihvejä salaatin kanssa, tofua kermakastikkeessa ja mustapapuspagettia tomaattikastikkeessa. Yritän pitää joka aterialla huolta edes jotenkin terveellisyydestä: turhat hiilarit pois ja proteiinia joka aterialla jossain muodossa. Mahdollisimman paljon väriä lautaselle, mahdollisimman vähän kovin prosessoituja tuotteita.

Ja niin siis, aiheeseen! Kuten varmasti otsikon vuoronumerosta voi päätellä, vegaanisia ruokareseptejä on tulossa jatkossa enemmänkin. Oikein postaussarjaa olisin tässä aloittelemassa. Joka keskiviikko jotain hyvää, arkista ja vegeä, miltä kuulostaisi? Tiedätte minun olevan ihan keltanokka tämän lajin kokkauksessa, joten reseptienkin on pakko olla iisejä..!

Tästä lähtee eka vegesafka, tällainen "kana"kastike kasviksilla. Kasvisten määrää ja laatua voi muuten itse vapaasti muutella sen mukaan mitä kaapista löytyy! Meillä tätä sapuskaa vedettiin riisin kanssa... ja riisin loppuessa pistin soosia tortillan väliin ja päälle tietty Violife-juustoa enemmän kuin olisi oikeasti tarpeen. Nam.



2 kupillista vaaleita soijasuikaleita (esim. Soyappetit)
4 kupillista vettä
1 kasvisliemikuutio (itse suosin Fond du Chef-kuutoita)
mausteita: (suolaa,) mustapippuria, currya, kurkumaa

Laita soijasuikaleet kiehuvaan veteen ja lisää mausteet.
Keitä n. 7 min välillä sekoittaen. Kaada vesi pois.

2 pientä sipulia
2 valkosipulin kynttä
1-2 porkkanaa
1 paprika
noin puolikas parsakaalin "pää"
aurinkokuivattuja tomaatteja
oliiviöljyä paistamiseen

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä hetken paistokasarissa oliiviöljyssä.
Kuori ja leikkaa porkkana, paprika, parsakaali ja aurinkokuivatut tomaatit suikaleiksi tai paloiksi.
Lisää pannulle ja kypsennä n. 5 min. Lisää soijasuikaleet mukaan.

2,5 dl kaurakermaa (esim. Oatly)
0,5-1 dl kasvimaitoa (esim. Alpro Almond Unsweetened)
1 rkl vehnäjauhoja
mausteita: (suolaa,) mustapippuria, valkopippuria, chilirouhetta, savupaprikajauhetta, jauhettua korianteria

Sekoita ainekset yhteen.

Lisää kermakastike paistokasariin.
Sekoita käännellen ja lisää tilkka vettä mikäli tarpeen.

Bon appétit!



24 kommenttia:

  1. Itse olen pyrkinyt lihan vähentämiseen joten tosi paljon kiinnostaa nää vegeily jutut. Punaisen lihan pois jättö on ollut ihan pala kakkua, mutta kanan korvaa en ole vielä keksinyt. Itse kun en tofun mausta pidä. Toki ongelma voi olla valmistus tavassa/maustamisessa... eli resepti vinkit ovat ehdottomasti tarpeen :)

    VastaaPoista
  2. Oma vatsani ei kestä lainkaan tuota soijaa.
    Se on oikeastaan tosi sääli, sillä tykkäsin korvata lihan soijarouheella, ennen kuin todella tuosta sairastuin.

    VastaaPoista
  3. Kiva kuulla että kiinnostaa, ja hienoa että oot vähentänyt lihansyöntiä! :) Nää soijasuikaleet noin keitettynä mitä reseptissä kuvasin muistuttavat hyvin paljon kanasuikaleita! Eivätkä maistu lainkaan tofulle :>

    VastaaPoista
  4. Höh, harmi kuulla :/ oletko testannut hernerouhetta tai härkäpapurouhetta? Kotimaisia tuotteita joita saa Ruohonjuuresta tms. erikoiskaupoista ja netistä ostettua myös. http://kauppa.ruohonjuuri.fi/hernerouhe/MYSSY-6430040190036/dp Noita rouheita käytetään siis samaan tapaan kuin soijarouhettakin :)

    VastaaPoista
  5. Syökö viima ja leilei myös kasvisruokaa vai kokkaatko kahta eri ruokaa aina :)

    VastaaPoista
  6. Aivan mahtava idea että joka keskiviikko ois vegejuttua!!!Itsekin aloin hetki sitten vegaaniksi,joten tää aihe kiinnostaa aivan tosi paljon :) Niin huippua että just tässä ihanassa blogissa jonka hetki sitte löysin,on tämmöstä juttua!Kiitos! ^_^
    Go Vegan!

    VastaaPoista
  7. Tosi kiva idea nää viikoittaiset reseptivinkit!! Itellä parhaillaan menossa siirtymävaihe pescovegestä (toivottavasti) kokonaan vegaaniksi, joten tulee varmasti käyttöön helpot ruoanlaitto-ohjeet :-)

    VastaaPoista
  8. Mä kokkaan itelleni kasvisruokaa ja Leilei kokkaa itelleen ja Viimalle sekaruokaa. Muutamia kertoja viikossa mä kokkaan koko porukalle kasvisruokaa, jotain sellaista jota perheen miehet suostuu syömään (esim. Soijarouhemakaronilaatikko/-bolognese tai vaikka tää ruoka!) ja aina sillon tällön kokkaan noille sekaruokaa mut en syö ite sitä enkä näin ollen kokkaakkaan sitä mielelläni :D

    VastaaPoista
  9. Tosi mukava kuulla ja tsemppiä vegaanisiirtymään!

    VastaaPoista
  10. Mä kanssa pyrin syömään mahdollisimman kasvispitoisesti ja rakastan erilaisia papuja ja muita, mutta mulla vaan ei maha kestä yhtään papuruokia ja kaikki muut viljatkin on poissuljettuja paitsi kaura. Lisäksi pyrin muutenkin mahdollisimman vähähiilariseen ruokavalioon nimenomaan mahan hyvinvoinnin takia niin se vaikeuttaa jonkin verran ja kasvisruuat tuppaavat jäämään tämän takia vähän yksitoikkoisiksi, joten innolla kyllä seurailen nyt sun reseptejä, jos tulee myös pavuttomia ja soijattomia sellaisia :)

    VastaaPoista
  11. Pakko vinkata lempparikasvisruokani, joka näköjään on myös vegaaninen.

    http://www.soppa365.fi/resepti/32372/meksikon-kvinoapannu/

    VastaaPoista
  12. Hei! Päinvastoin vegaanina on tärkeää että hiilareita ei vältetä. Kurkkaa esimerkiksi hclf veganismi jossa ruokavaliosta 80% koostuu hiilihydraateista, proteiinin tarve kun ihmisellä on vähäinen ja rasvan tarve olematon. Hiilihydraatit ovat tärkein energian lähde joten reippaasti niitä vain suuhun!:) (tietenkin laatu huomioon ottaen, hedelmät, riisi, täysjyvä ym.)

    VastaaPoista
  13. Aivan aivan:) no hienoa että onnistuu!:))

    VastaaPoista
  14. Kyllähän tässäkin reseptissä oli hiilareita vaikka kuinka juurikin noiden soijasuikaleiden ansiosta, kaikki pavut sisältää hurjan määrän hiilaria ja nuo suikaleethan on soijaPAVUISTA tehty. Hiilareiden tarpeesta taas olen ehkä hippasen eri mieltä, mutta tosiaan jokainenhan ollaan erilaisia ja toisille runsaat hiilarit sopii ja toisille ei oli ne sitten miten hyvistä lähteistä tahansa esimerkiksi vehnän sijaan. Mä itse turpoan kuin ilmapallo (näytän ihan oikeasti siltä kun oisin raskaana) ja on koko päivän ihan kauhean epämukava olo, jos oon syönyt paljon hiilareita. Eli itse oon enemmän protsku- ja rasvapitoisen ruokavalion kannalla, mutta kuitenkin kohtuudella kaikkea.

    VastaaPoista
  15. Vegereseptit kiinnostaa :)8. tammikuuta 2016 klo 10.57

    Jätin itse lihan pois, joten reseptit ovat oikein tervetulleita! :)
    Täysin vege en ainakaan ihan vielä ole, mutta tämäkin resepti menee tänää testiin. Tosin ilmeisesti unohdin juuri tämän kerman... :D Saa nähä mitä tulee.

    VastaaPoista
  16. Voi, ikävä kuulla! Katotaan jos keksin jotain pavutonta ja soijatonta, mut en valitettavasti voi luvata mitään..!

    VastaaPoista
  17. Nammm! Just tällaiset sörsselit ovat munkin suosikkejani!

    VastaaPoista
  18. Kuulostaa hyvältä, minkä kokoinen annos tuosta tulee? Kuinka moni tuosta syö? Niin ja voitko jatkossa laittaa annoskokoja näihin resepteihin, kun kokkaan vain itelleni täysin vegaanista ruokaa?:)

    VastaaPoista
  19. Kiitos informaatiosta! Enemmänkin tarkoitin juurikin hiilarien laaduntarkkailua, ettei mene ihan "valkosta makaronia ketsupilla"-veganismiksi tämä :D

    VastaaPoista
  20. Kiva kuulla :> hehe, toivottavasti onnistui!

    VastaaPoista
  21. Tästä tuli noin neljä annosta eli minulle, Viimalle, Leileille ja reilu yhden hengen annos jäi iltapalalle tortillan väliin :D! Kiitos vinkistä, laitan jatkossa annoskoot (ainakin noin suurinpiirtein, joskus voi olla hankala arvioida mutta yritän parhaani!) :)

    VastaaPoista
  22. Itse olin teininä vegaani muutaman vuoden, nyt vaan lakto-ovovegetaristi. Oon kuitenkin viimeaikoina ottanut ihan vegaanisia ruokia paljon taas arkeen mukaan :) Just eilen tein näitä pihvejä ja majoneesia, laitoin vaan chilin tilalle jalapenopaloja. http://pidempikorsi.tumblr.com/post/48128754781/mehev%C3%A4t-linssipihvit-ja-valkosipuli-chilimajoneesi Tuli ylihyvä! Ja pihveissä oli hyvä koostumus, se on vegepihveissä usein haaste.. Tsemppiä sulle! Syökö Leileikin vegaanisafkaa? Mun mies onneksi :D

    VastaaPoista
  23. Loistavaa! Kiitos, kuulostaa hyvältä reseptiltä :> Leilei syö joitain vegaanisafkoja, lähinnä niitä tutumpia makaronilaatikkoja sun muita. Ja tätä kastiketta söi riisin kanssa! :D Tofua ei sen sijaan ole suostunut maistamaan...

    VastaaPoista